La Profeco realizó un estudio sobre distintas marcas de queso Oaxaca, analizando casi 500 pruebas de 41 empresas que elaboran este lácteo. El informe fue publicado en la Revista del Consumidor y verificó el etiquetado, contenido neto, calidad sanitaria y porcentaje de proteínas, grasa y otros nutrientes. Descubre cuál es el queso Oaxaca más barato y de mejor calidad que se puede comprar por kilo en el supermercado.
¿Cuál es el queso Oaxaca más barato y de mejor calidad según la Profeco?
Según la Profeco, el queso Oaxaca más barato y de mejor calidad es de la marca Bafar, vendido a granel por 205 pesos por kilo. Aunque existen otras empresas que lo ofrecen a precios más económicos, no han pasado las pruebas de calidad de la entidad.
Estas es la información nutricional del queso Oaxaca de la marca Bafar:
- 51% de humedad
- 21.5% de proteínas
- 23% de grasa
- 297 kilocalorías
- No contiene almidón
¿Cómo saber si el queso Oaxaca cumple con las normas alimentarias?
Según la normativa de México, este tipo de queso debe tener un mínimo de 21.5% de proteínas, 20% de grasa butírica y 51% de humedad. Si no cumple con estos requisitos, debe ser etiquetado como Imitación o Tipo queso Oaxaca, donde se suele sustituir la grasa butírica por vegetal para reducir costos de producción.