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Recientemente, el jamón ha cobrado gran relevancia en los hogares mexicanos, convirtiéndose en un alimento indispensable para el desayuno, la cena e incluso la comida. Sin embargo, no todas las marcas disponibles en el mercado ofrecen la misma calidad, lo que ha llevado a los consumidores a buscar opciones más saludables y nutritivas.
Estudio de calidad de jamones por Profeco
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad en el que evaluó 44 marcas de jamón, analizando factores como la proteína, grasa, humedad y aditivos. Entre los hallazgos, se destaca que una marca supera a las más comerciales, como Fud, en varios aspectos nutricionales, lo que ha generado interés entre los consumidores.
¿Qué contiene el jamón Fud según Profeco?
El análisis de Profeco incluyó tres presentaciones de jamón de la popular marca Fud. Los resultados mostraron que este producto contiene:
- 12.6 y 13.6% de proteína libre de grasa
- 1.5 a 2.63% de grasa
- 76% de agua
- 2% de soya
- 10% de fécula
A pesar de que el jamón de pavo y cerdo americano de Fud destacó por tener un 13.6% de proteína, lo cual lo posiciona como la mejor opción dentro de su propia gama, aún se queda corto en comparación con otras marcas del mercado.
Comparativa: Jamón San Rafael vs. Fud
En contraste, el jamón real de pierna San Rafael demostró ser una opción superior en términos de calidad nutricional. Según el estudio de Profeco, este producto contiene:
- 17.3% de proteína libre de grasa
- 2.67% de grasa
- 5.1% de carbohidratos
- 0.99 gramos de sodio por cada 100 gramos
Sin embargo, Profeco señaló que San Rafael no declara la presencia de almidón en sus ingredientes, lo que podría ser un tema de preocupación para los consumidores que buscan transparencia. En resumen, si tu prioridad es un jamón con mayor contenido de proteína y menos grasa, San Rafael es la mejor opción, aunque es recomendable revisar las etiquetas y considerar otras alternativas que declaren todos sus ingredientes.