El aceite comestible es un ingrediente esencial en la cocina, pero no todos los productos disponibles en el mercado cumplen con las normas de calidad establecidas. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un análisis exhaustivo de diversas marcas, identificando aquellas que no cumplen con las promesas de su etiquetado, lo que puede representar un engaño para los consumidores.
Evaluación de aceites comestibles por Profeco
El estudio publicado en La Revista del Consumidor en septiembre de 2019 examinó 32 aceites vegetales mediante 3,288 pruebas realizadas entre febrero y abril del mismo año. Se verificó la veracidad del etiquetado, así como el índice de acidez libre y la oxidación antes de que los productos llegaran a su estado de rancidez. Como resultado, la Profeco inició 23 procedimientos contra marcas que no cumplieron con las normas establecidas.
Marcas de aceite cuestionadas
Las pruebas realizadas revelaron que varias marcas presentaban información engañosa, asegurando ser puras o de mejor calidad de lo que realmente eran. Entre los productos señalados se encuentran San Lucas (aceite de pepita de uva y aceite de aguacate extra virgen gourmet), Cate de mi corazón (aceite de aguacate mediterráneo) y Avocare (aceite de aguacate 100% de origen natural), entre otros. La Profeco ha incluido a varias marcas que no cumplen con los estándares de calidad necesarios.
Impacto en la salud y el medio ambiente
Algunos de estos aceites contienen grasas trans y saturadas en niveles elevados, lo que los hace potencialmente dañinos para la salud. Su consumo excesivo puede contribuir al desarrollo de problemas como obesidad y enfermedades cardiovasculares. Además, la producción de aceites comestibles tiene un impacto ambiental significativo, desde el uso de pesticidas hasta la contaminación de mantos acuíferos. Para un consumo más saludable, se recomienda optar por aceites como el de oliva extra virgen o el de aguacate sin adulterar, así como obtener grasas necesarias de alimentos como frutos secos y pescado.