Seleccionar mariscos frescos es esencial para garantizar la seguridad y calidad de tus platillos de Semana Santa. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ofrece recomendaciones clave para elegir almejas y camarones en óptimas condiciones, asegurando así que tus comidas sean no solo deliciosas, sino también seguras para el consumo.
La importancia de la Cofepris en la seguridad alimentaria
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) es la autoridad encargada de proteger la salud de la población en México. Su labor incluye la supervisión de productos como medicamentos, alimentos, cosméticos y bebidas, garantizando su seguridad y calidad. A través de su regulación, la Cofepris previene enfermedades y protege el bienestar de los consumidores.
Consejos para elegir almejas y camarones frescos
Para asegurar la frescura y calidad de almejas y camarones, la Cofepris recomienda seguir estos consejos:
Camarones
Los camarones deben tener un olor salino, una textura firme y articulaciones bien unidas. Evita aquellos que presenten un color opaco o una textura viscosa, ya que estos pueden no ser frescos.
Almejas
Al elegir almejas, busca aquellas que tengan una apariencia brillante, un olor a sal marina y una textura firme. No compres almejas con olor putrefacto, consistencia flácida o color opaco, ya que esto indica que no están en condiciones óptimas.
Condiciones de almacenamiento
Asegúrate de que los mariscos se mantengan refrigerados adecuadamente o sobre una cama de hielo limpio, sin suciedad ni restos de otros alimentos.
Beneficios nutricionales de almejas y camarones
Durante Semana Santa, incluir almejas y camarones en tu dieta es una excelente opción gracias a su alto valor nutricional. Las almejas son ricas en hierro, vitamina B12 y proteínas, mientras que los camarones aportan proteínas magras, ácidos grasos omega-3, yodo y antioxidantes. Estos nutrientes son beneficiosos para la salud cardiovascular, cerebral y metabólica, convirtiendo tus platillos en una opción saludable y deliciosa.