Si creciste comiendo nuggets de pollo acompañados de catsup o puré, seguramente los sigues viendo como ese antojito infalible para cualquier día. Sin embargo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó distintas marcas disponibles en supermercados mexicanos y descubrió que no todos los nuggets contienen tanto pollo como prometen. Algunos apenas alcanzan dos tercios de carne real, mientras que el resto está compuesto por harinas, almidones, féculas y saborizantes.
¿Qué contienen realmente los nuggets de pollo?
Aunque todos pensamos que los nuggets están hechos únicamente de pollo, en realidad se trata de un producto cárnico empanizado y frito, elaborado para ser práctico y rápido de preparar. De acuerdo con el Gobierno Federal, estos alimentos se regulan bajo dos normas oficiales mexicanas:
- NOM-002-SCFI-2011: sobre el contenido neto y tolerancias en productos preenvasados.
- NOM-051-SCFI/SSA1-2010: referente al etiquetado e información comercial y sanitaria.
El estudio de Profeco evidenció que la mayoría de los nuggets analizados contienen agua, harinas, féculas de papa, almidones, especias, saborizantes artificiales y proteínas de soya, además de una proporción reducida de carne. Algunos productos incluso incluyen tejido muscular mezclado con grasa, venas y nervios, lo que reduce considerablemente su valor nutricional.
Las mejores marcas de nuggets de pollo, según Profeco
Tras analizar distintas presentaciones de nuggets congelados, Profeco identificó cuáles tienen mayor contenido de carne de pollo y cuáles presentan una mejor calidad general. Estas son las más destacadas:
Bachoco Prácticos, Nuggets Selecto – Con 65% de carne de pollo, son los que más proteína contienen. El resto de los ingredientes son agua, empanizadores y condimentos. Es la opción más recomendada por Profeco para quienes buscan una alternativa con mayor proporción de pollo.
Valley Foods, Nuggets de Pechuga de Pollo – Esta marca ofrece 64% de carne de pollo y es la que cuenta con mayor contenido de proteína y menor cantidad de grasa entre las analizadas. También presenta menor contenido energético, aunque utiliza soya en el empanizado.
Bachoco Prácticos, Nuggets de Pechuga – Con 61% de carne de pollo, destacan por su menor cantidad de grasa saturada. Sin embargo, cuentan con sello de exceso de sodio, por lo que se recomienda moderar su consumo si se padecen problemas de presión arterial.
Pilgrim’s, Nuggets de Pechuga de Pollo – Contienen 55% de carne de pollo, pero son los que más grasa saturada presentan. Además, incluyen piel de pollo y varios aditivos, por lo que deben consumirse ocasionalmente.
¿Cuáles marcas de nuggets evitar, según Profeco?
Profeco advierte que algunas marcas comerciales apenas alcanzan 40% o menos de carne real, sustituyendo el resto con harinas y saborizantes. Estas opciones no solo ofrecen menos valor nutricional, sino que pueden tener niveles altos de sodio y grasas saturadas.
Si eres fan de los nuggets de pollo, lo ideal es leer la etiqueta antes de comprarlos. Bachoco y Valley Foods son las mejores opciones según Profeco, mientras que otras marcas con menor contenido cárnico deben consumirse con moderación.
Los nuggets pueden seguir siendo ese platillo que te lleva directo a la infancia, pero ahora ya sabes cuáles son los que realmente valen la pena y cuáles solo “parecen pollo”.