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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encendió las alertas tras revelar un estudio sobre diversas marcas de yogur comercializadas en México. En un contexto donde el cliente exige cada vez mayor transparencia sobre lo que come, esta evaluación resulta clave para conocer qué artículos realmente cumplen con lo que prometen y cuáles incluyen ingredientes que conviene moderar, especialmente en el aspecto alimenticio.
Yogures: ¿Una opción realmente saludable?
Los yogures son percibidos por la mayoría de las familias como una alternativa saludable, rica en calcio y bacterias benéficas. No obstante, algunas versiones pueden contener edulcorantes no calóricos, sustancias que, si bien aportan dulzor sin añadir calorías, han sido motivo de debate dentro de la salud pública. Es fundamental que los consumidores estén informados sobre lo que realmente contienen estos productos.
Metodología del estudio de Profeco
Para garantizar transparencia, la institución llevó 25 productos al laboratorio:
- 1 natural con azúcar añadido
- 3 naturales sin azúcar añadido
- 1 natural bajo o sin grasa con azúcar añadido
- 8 naturales bajos o sin grasa sin azúcar añadido
- 4 con fresa o frutos rojos bajos o sin grasa con azúcares añadidos
- 2 con fresa o frutos rojos con azúcares añadidos
- 3 con fresa bajos o sin grasa sin azúcares añadidos
- 2 saborizados sin azúcar añadido
- 1 saborizado con azúcar añadido
Con ello, se inspeccionaron diversos parámetros fundamentales, como:
- Información comercial: Que los detalles declarados en la etiqueta estuvieran completos, veraces y correctos.
- Contenido neto: Que coincidiera con el contenido real.
- Aporte nutrimental: Niveles de proteína, grasa, carbohidratos y contenido energético.
- Azúcares totales: Confirmación de la presencia o ausencia de azúcar añadido.
- Composición de la grasa: Validando que fuera de origen lácteo.
- Conteo de bacterias benéficas vivas: Requisito indispensable para que un producto pueda llamarse yogur.
- Descartes microbiológicos: Para asegurar la ausencia de microorganismos dañinos.
- Detección de almidón: Un aditivo permitido que debe declararse si se utiliza.
Marcas de yogur con alto contenido de edulcorantes
De acuerdo con el informe, algunos sellos etiquetados como yogur griego incluyen edulcorantes como estevia, fruta del monje, sucralosa o acesulfame, todos ellos sustitutivos del azúcar con un poder de dulzor significativamente mayor:
- Lala Griego Zero – México, 120 g: Con bajo contenido de grasa y sin azúcares añadidos, recurre también a edulcorantes para mantener su perfil de sabor. Ideal para adultos, pero no recomendado para niños.
- Chobani Zero Sugar – E.U.A., 150 g: Aunque se anuncia como “cero azúcar”, Profeco detectó el uso de edulcorantes no calóricos para lograr su sabor dulce. Su ingesta tampoco no se recomienda para menores.
- Vitalínea – México, 125 g: Pese a su posicionamiento como opción ligera, se confirmó que emplea edulcorantes y almidones para ofrecer un sabor más agradable al paladar.
Si bien los edulcorantes son permitidos, Profeco subraya que no son recomendables y que los consumidores deben revisar detalladamente el etiquetado antes de comprar. Un yogur realmente saludable debe contener leche, cultivos lácteos y la menor cantidad de aditivos posible.