La famosa chef yucateca Geny Falla Alcocer, también conocida como ‘Mamá Geny’, quien alcanzó el segundo lugar en el programa de televisión MasterChef México en 2018, visitó recientemente un popular restaurante con el objetivo de compartir sus conocimientos culinarios. La visita tuvo como objetivo principal promover y expandir la oferta gastronómica del puerto, con la intención de atraer a más turistas y, por ende, aumentar la economía local.
Realzando Río Lagartos a través de la gastronomía
Los directores del restaurante indicaron que su objetivo es dar a conocer Río Lagartos a nivel nacional a través de la promoción de los servicios gastronómicos que ofrecen. Con este fin, acordaron invitar a un chef reconocido cada mes para realizar una degustación y compartir sus conocimientos y experiencia, en un esfuerzo por mejorar su oferta culinaria.
La cocina de Mamá Geny
En esta ocasión, Mamá Geny preparó varios platos, explicando el proceso de elaboración y fusionando la cocina regional con la porteña. Presentó guisos a base de mariscos, como los panuchos de escabeche de camarón y pulpo, y empanadas de cazón acompañadas con queso de bola. Además, destacó la importancia de incluir especias de la región, como el achiote, apazote, hierbabuena y recado blanco.
Preservando la esencia porteña
Mamá Geny enfatizó la importancia de mantener el toque porteño en los platos, ya que es lo que los distingue. También expresó su sorpresa al descubrir que la mayoría de las participantes en su taller eran amas de casa que han dedicado muchos años a la cocina.
Un esfuerzo por promover la gastronomía local
Esta iniciativa de invitar a chefs reconocidos para compartir sus conocimientos y experiencias es un esfuerzo por promover la gastronomía local y atraer a más turistas al puerto. La visita de Mamá Geny es solo el comienzo de esta emocionante iniciativa que busca poner a Río Lagartos en el mapa gastronómico nacional.