La cuarta edición del concurso culinario “¿A qué sabe la Patria?” concluyó con un empate en la categoría individual entre Ian Akatzin Vidal, con su platillo Chilate con cuapatashte, y Ariel Pérez de Oaxaca con Coloradito de chile chilhuacle. El segundo lugar fue para Martha M. Jiménez de Hidalgo y el tercero para Rosa Vázquez de Puebla. En la categoría Colectiva, el primer lugar fue para el grupo Yi’ni yuma Nukuac de Oaxaca.
Destacados en el certamen
Entre los 200 concursantes registrados con la gastronomía local de sus estados, quedaron en el certamen 20 cocineros, de los cuales se eligieron a los ganadores. Raquel Torres Cerdán, antropóloga de Veracruz y vocera del jurado calificador, mencionó que “la patria sabe a la milpa y a los frutos de la tierra, cultivados con el sudor y la dedicación de las mujeres y hombres del campo mexicano”. Destacó la importancia del concurso para promover y difundir las cocinas regionales de México.
Promoción de la cocina tradicional
La premiación se llevó a cabo en el Complejo Cultural Los Pinos, donde Homero Fernández, director general del sitio, anunció que el certamen continuará realizándose. Agradeció a los participantes por resistir y empoderar la cocina, así como por mantener vivas las costumbres de los pueblos del país.