El queso panela es uno de los productos lácteos más consumidos en México, debido a su sabor suave y textura firme, lo que lo hace ideal para diversos platillos, desde ensaladas hasta diversos guisos. Sin embargo, el mercado está inundado de marcas que utilizan el término “Queso” de manera incorrecta, al incluir ingredientes que pueden ser dañinos.
Análisis de Profeco sobre el queso panela
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha dado a conocer un análisis detallado sobre 30 marcas de queso panela, el cual busca ayudar a los consumidores a identificar aquellos que realmente cumplen con los estándares de calidad y las normativas establecidas. Este estudio es fundamental para empoderar a los compradores, asegurando que el queso que eligen sea auténtico y saludable.
Mejores marcas de queso panela según Profeco
Entre las marcas que han sido aprobadas como artículos auténticos de queso panela, se destacan aquellas que cumplen con los niveles adecuados de grasa, proteína y otros componentes lácteos, y que no recurren a sustitutos artificiales. Las siguientes marcas han sido reconocidas por su calidad:
- Fud – $33 pesos por empaque
- Lala – $35 pesos por empaque
- Los Volcanes – $65 pesos por empaque
- Nochebuena – $63 pesos por empaque
- Bafar – $156 pesos por empaque
- Bionda – $79 pesos por empaque
- Covadonga – $79 pesos por empaque
Metodología del estudio de Profeco
El estudio realizado por Profeco analizó varios atributos clave del queso panela, incluyendo:
- Etiquetado: Verificando que la denominación comercial fuera clara y visible.
- Humedad: Evaluando los niveles de agua en el producto.
- Proteína: Asegurando que la cantidad de este nutriente fuera suficiente.
- Aporte Calórico y Sodio: Determinando el contenido por cada 100 gramos.
- Grasa: Confirmando que derivara de la leche natural.
- Contenido neto: Comparando con lo declarado en la etiqueta.
- Calidad Sanitaria: Verificando la presencia de microorganismos y la ausencia de patógenos.
Con esta información, Profeco busca que los consumidores tomen decisiones informadas al momento de adquirir productos lácteos, asegurando que el queso panela que compren cumpla con los estándares de calidad necesarios.