En la cocina, uno de los ingredientes que más dudas genera sobre su limpieza es el champiñón. ¿Se lava con agua? ¿Se le debe quitar la piel? ¿Se puede sumergir en desinfectante?
¿Se deben lavar los champiñones con agua?
Sí, los champiñones se pueden lavar con agua sin problema, siempre que no se dejen sumergidos por largos periodos. Aunque son hongos que crecen cerca del suelo y están expuestos a la humedad, no es cierto que absorban agua de inmediato como una esponja. Por lo tanto, seguir una técnica adecuada permite eliminar microorganismos sin afectar su textura ni sabor.
¿Cuál es el truco para lavar los champiñones correctamente?
Para lavar champiñones paso a paso, sigue estas instrucciones:
- Enjuaga brevemente cada champiñón bajo el chorro de agua para quitar la tierra visible.
- En un recipiente con agua limpia y unas gotas de desinfectante para alimentos, sumerge los champiñones durante 15 minutos.
- Escurre y seca con papel de cocina para retirar el exceso de agua.
- Con un paño seco, frota suavemente la base y la parte superior de cada hongo. Notarás que la piel se desprende fácilmente, lo que mejora su textura al cocinar.
Este procedimiento garantiza que los champiñones estén limpios, desinfectados y listos para usar, sin perder su aroma ni propiedades.
¿Cómo se cocinan los champiñones para que queden crujientes y sabrosos?
Una vez limpios, también es importante cocinarlos correctamente. Aquí el paso a paso:
- Corta los champiñones en rebanadas o dados, incluyendo los tallos.
- Colócalos en una sartén caliente sin encimarlos. Evita usar mucha grasa.
- Espera a que tengan una textura dorada, luego revuélvelos ligeramente y retíralos del fuego.
Este método evita que se vuelvan blandos o aguados, y permite conservar su sabor natural y textura crujiente. Puedes incorporar los champiñones a ensaladas, pastas, cremas o carnes, añadiendo solo tus condimentos favoritos.