En el vibrante corazón de la Ciudad de México, donde la historia se entrelaza con la modernidad, se encuentra el restaurante El Mayor, un espacio gastronómico que ha conquistado el paladar de figuras públicas como los presidentes Andrés Manuel López Obrador y Claudia Sheinbaum. Desde su apertura en 2008, este restaurante ha ofrecido una vista privilegiada de los monumentos más emblemáticos del Centro Histórico, convirtiéndose en un punto de encuentro clave para políticos y celebridades.
La chef Begoña Pérez Porrúa y su trayectoria culinaria
La pasión de Begoña Pérez Porrúa por la cocina se forjó en su infancia, junto a su abuela vasca, quien le enseñó a apreciar la riqueza de los sabores mexicanos. Su deseo de explorar otras tradiciones culinarias la llevó a estudiar en la prestigiosa escuela Ritz Escoffier en París, donde adquirió técnicas de la cocina francesa que más tarde incorporaría en su propuesta gastronómica. Al regresar a México, Begoña fundó varias cafeterías antes de dar vida a El Mayor, un sueño que fusiona gastronomía y literatura.
La creación del restaurante El Mayor
La oportunidad de abrir El Mayor surgió en 2008, cuando su familia remodeló el edificio histórico de la librería Porrúa, fundado por sus bisabuelos. A pesar de la incertidumbre de su entorno, Begoña demostró que era posible combinar la gastronomía con la cultura literaria, creando un espacio que no solo ofrece comida deliciosa, sino también una experiencia única. El diseño minimalista del restaurante, realizado por Alberto Kalach, integra luz natural y vegetación, conectando el interior con el paisaje urbano del Centro Histórico.
Un punto de encuentro para figuras públicas
Con más de una década de trayectoria, El Mayor se ha consolidado como un lugar de encuentro para políticos y artistas. Un momento destacado ocurrió el 7 de septiembre de 2023, cuando López Obrador eligió el restaurante para entregar el bastón de mando a Claudia Sheinbaum, marcando un hito en la política mexicana. Además de políticos, El Mayor ha recibido a destacados artistas como Armando Manzanero y Silvia Pinal, convirtiéndose en un espacio donde la cultura y la gastronomía se encuentran en perfecta armonía.