Escrito en
NOTICIAS
el
El pan integral de caja se ha convertido en un básico para muchas familias que buscan comer mejor sin gastar de más. Mientras en el mercado existen decenas de marcas con distintos niveles de fibra, sodio y azúcares, Profeco recordó que también es posible preparar una versión casera, económica y con ingredientes reales. Esta alternativa no solo ayuda al bolsillo: también permite controlar lo que comes y evitar aditivos innecesarios.
Beneficios del pan integral casero
De acuerdo con la guía de Tecnología Doméstica y la revista enfocada en consumo responsable, este pan integral casero tiene un costo promedio de 52 pesos, una caducidad de hasta cinco días y un proceso que cualquiera puede hacer desde su cocina. Además, permite agregar semillas, ajustar sabores y obtener un pan suave por dentro, firme por fuera y perfecto para preparar sándwiches o desayunos nutritivos.
Ingredientes para preparar pan integral casero económico
Para esta receta, Profeco comparte una combinación de ingredientes básicos que dan como resultado un pan suave, esponjoso y con un toque crujiente gracias a las semillas. Los ingredientes se dividen en tres partes para facilitar el proceso: masa, levadura y decoración.
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de harina integral de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 95 ml de leche
- 100 g de mantequilla sin sal
Para la levadura:
- 1 sobre de levadura de 11 g
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
Para decorar el pan:
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de linaza
- 5 ml de leche
Para el molde:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
Paso a paso para hacer el pan integral de caja
Paso 1: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la harina, el azúcar y la levadura. Revuelve hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos minutos mientras se activa.
Paso 2: En un tazón grande, cierne las harinas y forma una fuente. En el centro agrega la sal, la leche, la mantequilla y la mezcla de levadura del paso anterior. Amasa durante 10 minutos hasta que la masa se vea lisa y manejable.
Paso 3: Forma una bola, mete la parte inferior hacia dentro y colócala en un tazón limpio. Cúbrela con un trapo húmedo y déjala reposar en un lugar tibio entre 45 minutos y una hora, hasta que duplique su tamaño.
Paso 4: Coloca la masa sobre una superficie con un poco de harina, aplánala con las manos y golpéala suavemente contra la mesa para quitar el exceso de aire.
Paso 5: Esparce ajonjolí y linaza sobre la masa. Luego enróllala, divídela en dos partes y forma una bola con cada una.
Paso 6: Engrasa y enharina el molde. Coloca las dos bolas dentro y vuelve a cubrir con un trapo húmedo hasta que vuelvan a crecer.
Paso 7: Barniza con un poco de leche y espolvorea más semillas al gusto. Precalienta el horno a 220 °C y hornea durante 15 minutos.
Paso 8: Baja la temperatura a 190 °C y hornea 30 minutos adicionales. Deja reposar cinco minutos, desmolda y enfría por completo sobre una rejilla para evitar que se apelmaze.
¿Es más saludable este pan de caja?
Este pan integral destaca porque utiliza harinas mínimamente procesadas que aportan fibra natural, algo fundamental para mejorar la digestión y mantener la saciedad por más tiempo. Al no depender de aditivos, colorantes o conservadores industriales, su perfil nutrimental se vuelve más equilibrado y accesible para cualquier persona que desee mejorar sus hábitos alimenticios.
Además, la receta integra semillas como linaza y ajonjolí, que elevan el contenido de grasas saludables, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Estos nutrientes se asocian con beneficios como estabilidad en los niveles de glucosa y apoyo a la salud cardiovascular.
También es una alternativa confiable en comparación con algunos panes comerciales que suelen tener altos niveles de sodio, azúcares añadidos o ingredientes que no siempre coinciden con lo que el consumidor espera. En análisis recientes se detectaron panes que no cumplen con el etiquetado o contienen más sodio del recomendado, algo que este pan casero evita al permitir un control total sobre su preparación.
¿Por qué Profeco impulsa esta receta económica?
Profeco impulsa este tipo de recetas porque representan una alternativa real y accesible ante el aumento en los precios de alimentos saludables. Prepararlo en casa cuesta alrededor de 52 pesos y ofrece una caducidad de hasta cinco días, lo que lo convierte en una opción ideal para organizar el lunch, los desayunos o las cenas sin depender de productos industrializados más costosos.
Además, la guía refuerza la importancia de que las familias conozcan exactamente qué están consumiendo. Al elaborar pan integral en casa, se evitan ingredientes engañosos, excesos de sodio o azúcares y se promueve una cultura de alimentación consciente.
Profeco también destaca que esta receta está diseñada para que cualquier persona pueda hacerla sin necesidad de utensilios especiales o experiencia avanzada en panadería, lo que ayuda a democratizar el acceso a alimentos nutritivos y confiables.